読者の皆さん「食欲の秋」到来です。

秋と言ったら「栗」。「栗」皮のむき方/下ごしらえ・・をお伝えします。

「栗」の皮むきポイント知っていますか？

『事前に栗をぬるま湯又は水につけておく』、

『栗のおしりを落として、厚皮を手でむいてから、渋皮を包丁でむく』

という２つだけです。

手順をまとめます。

①　まず栗は40度くらいのぬるま湯に15分ほど浸けておきます
※そうすることで皮が少し柔らかくなってむきやすくなります。
②　皮むきはおしりから始めます。つやのない栗のおしり側を包丁でストンと落とします。
※栗のおしりの皮は渋皮とくっつき、ボロボロになるので手でむきづらいからです。
③　包丁（素手OK）で、切り落とした部分から外の厚皮をつまむようにはがします。
※手でも簡単にむけるので、子供のお手伝いが良いかも。

④　厚皮を剥き終わると渋皮がきれいに残ります。今度は包丁を使って渋皮をむきましょう。
※包丁のあつかいは気を付けてね。
⑤　剥いた栗はアクを抑えるためにすぐに水につけておきます。

さあ、この「栗」を使って「栗ご飯」や「栗の甘露煮」を作ってください！